Pizza Passione - Limoncello!

Het vraagt wat moeite en geduld, maar dan heb je ook wat: onze eigen huisgemaakte Pizza Passione limoncello!

Ruim 60 citroenen heb ik geschild om de citroenschillen vervolgens toe te voegen aan 4 liter pure alcohol. Nadat de smaak van de citroenschillen ruim een maand heeft kunnen infuseren in de alcohol, heeft de alcohol een knalgele kleur en indringende citroengeur gekregen. Vervolgens zijn de citroenschillen er weer uitgezeefd en is er gekookt suikerwater toegevoegd om het mee aan te lengen.

Hierna was het tijd om de limoncello te bottelen en hem daarna nog minstens 2 weken in de vriezer te laten rusten zodat hij mooi ''zacht'' van smaak wordt. Het enige wat natuurlijk nog niet mocht ontbreken was een mooi etiket!